Speciál zpracovávání potravin: Sušené dobroty do spíže se sušičkami ETA

Právě teď je ideální čas pustit se do sušení potravin! Houbařskou sezonu máme v plném proudu a z čerstvě nasbíraného ovoce a zeleniny přijdou vhod chutné a zdravé svačinky do školy, na výlet i do práce. S praktickými sušičkami od značky ETA navíc zvládnete připravit i RAW potraviny, domácí jogurt, těstoviny nebo kynuté těsto. Chcete se přesvědčit na vlastní oči? Pusťte si pořad Polopatě z neděle 5. září na iVysílání České televize. Sušičky tam uvidíte v akci!

Chytrá sušička do každé domácnosti ETA Vital Air II

Dnešní sušičky potravin toho zvládnou mnohem více, než na co jsme byli zvyklí. Skvělým příkladem je sušička ETA Vital Air II. Ta totiž kromě klasického sušení ovoce, hub a zeleniny, zvládá díky chytrým funkcím mnohem více.

Pusťte se do výroby RAW tyčinek, krekrů a wrapů. Přednastavený program pro RAW stravu suší potraviny na teplotu 45 °C po dobu 24 hodin. Suroviny si tak zachovají vitamíny, minerály a živiny. Funkce KEEP WARM vám zase urychlí kynutí těsta nebo rozpékání pečiva. Zvládne totiž udržovat teplotu 35 °C po 24 hodin. Skvěle se hodí i pro výrobu domácího jogurtu a těstovin. A program FAST urychlí proces sušení. Teplotu nastaví na 70 °C a dobu na 10 hodin.

Teplotu a délku sušení lze samozřejmě i nastavit individuálně. Čas v rozmezí od 30 minut do 24 hodin a teplotu mezi 35 až 70 °C. K dispozici budete mít hned deset nerezových sušicích sít a dvě plastová síta na bylinky a pyré. Použít jich můžete vždy jen tolik, kolik zrovna potřebujete. O rovnoměrné usušení se postará technologie Air Flow. V průběhu sušení tak nebudete muset mezi sebou zaměňovat síta a výsledek bude vždy perfektní.

Na susičce ETA Vital Air II oceníte i praktické drobnosti. Například průhledná dvířka, díky kterým můžete kdykoliv zkontrolovat stav potravin a nebude tak třeba ji v průběhu procesu zbytečně otevírat. A díky přehlednému LCD displeji budete mít dokonalý přehled o teplotě, zvolené funkci, programu i zbývající době přípravy.

Na sušičku ETA Vital Air II si můžete i zdarma prodloužit záruku, a to na 3 roky. Stačí se zaregistrovat na stránkách výrobce.

Jak na domácí jogurt v sušičce potravin ETA Vital Air II

Usušené ovoce bude skvěle doplňovat domácí jogurt! Pusťte se do jeho výroby, není to žádná věda a zvládne to úplně každý.

• Ideální je, pokud použijete BIO kravské či kozí mléko. Vystačíte si ale i s klasickým polotučným mlékem.

• Litr mléka zahřejte na teplotu min. 70 °C (čerstvé raději převařte), poté jej nechte zchladit na teplotu 50 °C.

• V malém množství mléka dokonale rozmíchejte jogurtovou kulturu – na jeden litr mléka použijte 4 lžíce čistého bílého jogurtu obsahujícího živou jogurtovou kulturu.

• Rozmíchanou kulturu vlijte do zbytku mléka a promíchejte.

• Směs nalijte do vhodných nádob a uzavřete víčkem, ty následně vložte na síto do sušičky vyhřáté na 45 °C.

• Výroba jogurtu trvá 4-8 hodin, záleží na množství a kvalitě použité kultury.

• Když je jogurt hotový (zhoustl) skladujte ho v chladničce, kde vám vydrží až 5 dní.

Čím delší bude příprava, tím je výsledný jogurt kyselejší. Proces nepřerušujte, neotvírejte zbytečně dvířka sušičky a nesundávejte víčka ze skleniček.

Vyzkoušejte stále oblíbenější sušené maso JERKY

Jerky (sušené maso) se u nás stává stále oblíbenější, a to nejen u výletníků. Zkuste si ho připravit doma. Se sušičkou ETA Vital Air II to bude hračka.

• Připravte si maso (např. hovězí, drůbeží, rybí nebo zvěřinu), mělo by být nakrájeno na kousky či plátky ne silné více než 0,5 cm.

• Maso zbavte přebytečného tuku. Čím vyšší je obsah tuku v mase, tím kratší je jeho trvanlivost po usušení.

• Pro větší křehkost a jemnost krájejte maso napříč vlákny. Sušené maso nakrájené po vláknech bude tužší.

• Pro delší trvanlivost a výraznější chuť můžete maso před sušením posypat z obou stran kořenící směsí nebo potřít marinádou a uložit do chladničky na cca 6–12 hod.

• Na přípravu marinády použijte libovolnou kombinaci z následujících ingrediencí: sójová omáčka, worcester, rajčata, barbecue omáčka, česnek, cibule, kari, kořeněná sůl nebo pepř.

• Následně nechejte okapat. Při sušení příležitostně odstraňte kapky tuku, které se objeví na povrchu.

• Maso sušte na teplotu 70 °C v rozmezí od 4 do 12 hodin.

• Před ochutnáním potraviny, která se suší, odeberte pár kousků a nechejte je vychladnout. Horké kousky jsou měkčí a vlhčí než ty, které už vychladly.

V případě zvěřiny doporučujeme maso před sušením po dobu 60 dní zmrazit na teplotu -18 °C. Budete pak mít jistotu, že maso zbavíte všech možných nežádoucích bakterií.

Dokonale usušené ovoce, maso i bylinky se sušičkou ETA Brisa

Skvělým pomocníkem v kuchyni bude i ETA Brisa. Sušička ETA Brisa má unikátní systém pro rovnoměrné sušení bez nutnosti prohazování sušicích sít, systém plynulé cirkulace vzduchu. Ve výsledku budou potraviny usušené výrazně rychleji, bez námahy a neustálé kontroly. O usušení bylinek se pak postará speciální sušicí síto s jemnější strukturou.

Sušit můžete bez obav i v noci. ETA Brisa má tichý provoz a bezpečnostní pojistku proti přehřátí, nechte ji pracovat a jděte spát. Ráno vás bude čekat dokonalý výsledek. 

Chcete vidět sušičky ETA Vital Air II a ETA Brisa v akci? Pusťte si ze záznamu pořad Polopatě z neděle 5. září na iVysílání České televize!