Grilovačka doma v bytě? Jde to!

08.04.2016

Nedávno jsme si v kalendáři označili první jarní den. Znamená to, že je nejvyšší čas začít myslet na příjemná posezení na zahradě ve společnosti vonícího grilu. Věděli jste ale, že pokud počasí nepřeje, můžete grilovat hned teď i doma? Poradíme vám, jak se na další grilovací sezónu připravit a ohromit tak všechny známé.

Pečení na grilu má své nezapomenutelné kouzlo. Kouř ze dřevěného uhlí smíšený s vůní masa, bylinek a marinád… Přiznejte se, že se vám bezděčně začaly sbíhat sliny? Naštěstí není nutné čekat na letní posezení na zahradě. Existují totiž grily, které můžete provozovat celoročně, venku i vevnitř a ještě je maso na nich upečené zdravější.

Vůni dřeva nic nenahradí…

Nejpopulárnější jsou grily na dřevěné uhlí nebo brikety. Právě ty totiž dokážou masu vtisknout nezaměnitelnou chuť léta, dřeva a kouře. Ta vzniká rychlým opečením povrchu masa, které zabrání odkapávání šťáv. Ostatně, tento způsob přípravy nejblíže připomíná klasický táboráček, o zážitku z posezení na zahradě ani nemluvě.

Bohužel jsou tyto grily použitelné pouze venku – kvůli čištění, manipulaci s ohněm, kouřem… Výjimky však existují. Zejména Lotus v naší recenzi překvapil. Ukázal totiž, že i na balkóně můžete grilovat na dřevěném uhlí tak, abyste neporušili zákon a nenaštvali sousedy.

Elektrika versus dřevěné uhlí

Pečení na klasickém grilu je pro většinu amatérských kuchařů věcí náhody a odhadu. Má to příchuť dobrodružství, těžko ale dokážete určit, jestli už je po půl hodině uhlí dostatečně rozžhavené, jestli se maso prohřálo i uvnitř a jestli náhodou kvůli navlhlému dřevěnému uhlí maso spíše neudíte.

Výhody a nevýhody
• Elektrické grily můžete používat celoročně
• Roztopit dřevěné uhlí chvíli trvá, elektrika je rychlejší
• I na dřevěném uhlí můžete grilovat bez dýmu
• Oboustranný elektrický gril dokáže nahradit i toastovač
• Charakteristickou chuť umí předat jen gril na dřevěné uhlí

Pokud ale počasí nepřeje, můžete vyměnit otevřený oheň za elektřinu, respektive kontaktní gril. Zbavíte se tím několika starostí najednou. Za prvé už nebudete muset při dubnovém večeru vybalovat ze skříně péřovou bundu, protože si zatopíte topením či krbem rovnou doma. Za druhé, ušetříte si námahu s čištěním a odstraňováním popela.

Elektrické grily jsou naproti tomu mnohem jednodušeji ovladatelné. Nejen, že zaberou méně prostoru, ale tepla na roštu se dočkáte prakticky okamžitě a za všech podmínek, takže dokážete své kulinářské umění postupně zlepšovat k mistrovství. Stejně tak vám elektrický gril umožní regulovat teplotu, což u briket lze dost těžko. Do plusových bodů si započtěte i zdravější přípravu – kde nepadá tuk do ohně, tam se nepálí mastnota. Za špičku v oboru pak platí grily Catler a Tefal, které posouvají grilování vyšší úroveň.

O to více překvapí ceny, které odpovídají kvalitnějším zahradním grilům. Tedy těm, které vydrží více než jednu sezónu, čištěním nestrávíte den a montováním druhý. I pod tisícovou hranicí se najdou kousky, ze kterých se nají celá rodina, připlácet pak můžete za další vychytávky, jako jsou rošty vyměnitelné za lávové kameny, termostaty, grilovací desky omyvatelné v myčce nebo pánvičky na raclette.

Grilujte chytře a pochutnáte si

Abyste mohli odstartovat nadcházející grilovací sezónu novými nápady, sestavili jsme několik tipů, které mohou výsledky vašeho experimentování obohatit nebo vylepšit:

Maso před grilováním nemyjte, raději ho otřete vlhkou utěrkou
K obracení neslouží vidlička, ale kleště. Zabraňují totiž vytékání šťáv
Solte až hotový pokrm
Čím větší zvíře, ze kterého maso pochází, tím déle marinujeme
Při grilování na alobalu ohněte jeho konce tak, aby tuk nestékal na zdroj tepla
Zkuste grilovat i houby, pečivo nebo ovoce
Nekombinujte druhy masa, které se připravují rozdílnou dobu
Víko na gril není na okrasu
Vybavte se správným příslušenstvím