Kávové kapsle: originál, nebo levnější alternativa?

Mezi vyznavači kávovarů kapslových a těch na zrnkovou kávu panuje nesmiřitelný boj. „Kapslíci“ považují s nadsázkou „zrnkáče“ za snoby, opačně můžete zaslechnout kritické poznámky o pití břeček. Tyto diskuze však spadají do kategorie žabomyších válek, soustředili jsme se proto na palčivější otázku: vyplatí se kupovat originální kapsle, nebo se jim levnější alternativy kvalitativně vyrovnají?

Celá sestava teprve čeká na vybalení...

Nejhodnotnější zkušenost je ta osobní. Nejlépe ověřená několika lidmi. Proto jsme se rozhodli si otestovat kávovar Nespresso v kombinaci s originálními kapslemi a alternativami značek Limo Bar, Covim, Vergnano a Musetti.

Kolik platíte za jednu kapsli?

Zprvu to vypadá, že na nich moc neušetříte. Rozdíly se pohybují v jednotkách korun na kus, pokud ale přihlédnete k vlastní spotřebě, můžete získat poměrně zajímavé rozdíly:

Můžete mít ohromnou radost, jak levně jste kávovar nakoupili, ale za dva roky zaplatíte dvojnásobek ceny jen na kapslích…

Kupte kapsle cestou z práce

Je logické, že si výrobci kávovarů hájí své zájmy. Jednou z možností ochrany je omezení distribuce. Když originální kapsle fyzicky seženete jen v několika málo obchodech výrobce, máte velkou šanci, že se vaši zákazníci smíří s objednávkou přes internet. To ale znamená platit dopravu, někdy jste nuceni naplnit určité množství nakoupeného zboží a ještě musíte čekat, než vám nákup dorazí.

Alternativní výrobci naopak sází na klasický prodej: jdete do krámu, vezmete pečivo na večeři, cereálie na snídani a kapsle na kafíčko po obědě – vše v jednom nákupu a kávu si dáte, hned jak dorazíte domů. I v našich prodejnách jsou kapsle k dostání.

Mezi šesti kapslemi je jedna přímo od Nespressa. Poznáte ji?

A co chuť?

S cenou klesá kvalita, to je známá věc. Ale platí univerzálně? Nejlepší je si to vyzkoušet. Originální Nespresso jsme proto postavili do ringu proti čtyřem alternativám.

Základem srovnávacího testu bylo získat několik vyvážených názorů. Nechtěli jsme ale do poroty pozvat jen ty největší znalce a odborníky, ač i ti jsou zastoupeni. Důležité bylo najít kompromis mezi zkušenostmi a průměrným uživatelem kapslového kávovaru. Nakonec jsme získali do komise tuto trojici: Dominik, jakožto častý návštěvník kavárny Můj šálek kávy, obsadil roli znalce kávy v její nejlepší podobě, Radim zastoupil osobu pijící převážně mléčné nápoje z kávy a Jarda se slovy: „Kafe piju. Čím dál častěji,“ obsadil pozici průměrného člověka, který kávu pije občas a hledá nejlepší poměr chuti a ceny.

Následně jsme stanovili známkované disciplíny, kterými jsou:

• Chuť – hodnocení chuti je samozřejmě subjektivní. Abychom mohli jednotlivé kávy aspoň trochu porovnávat, stanovili jsme tato pravidla: kávu nebudeme sladit či jinak dochucovat a jednotlivé ochutnávky budeme oddělovat douškem čisté vody.
• Pěna neboli crema – zde hodnotíme barvu, množství, vzhled i chuť. Správná crema by měla být hustá, kompaktní a trvanlivá. Poměrně dobrým testem je dloubnout do pěny lžičkou a pozorovat, jak je crema pružná.
• Kvalita balení – v tomto případě hodnotíme, jak je samotná kapsle vyrobena. Lepší hodnocení lze získat např. ekologickou zpracovatelností nebo snadnou manipulací, negativně hodnotíme např. špatné utěsnění v kávovaru.
• Ochota koupit – popisuje, jak by byl respondent ochoten si ochutnávané kapsle sám pořídit na stupnici od „Neváhal bych.“ přes „Proč ne?“ po „Dejte to pryč.“
   

Vzali jsme to stručně, lidsky, bez komplikací a s předpokladem, že sami doma nebudete rozdělovat chuťový dojem na tělo, dochuť, aroma, aciditu, lahodnost a vyváženost, jako u profesionálního cuppingu.

Byla to ta první zprava. Ale do kávovaru zapadly všechny jak nožka Popelky do střevíčku.

4 značky proti Nespressu

Kromě originálních kapslí Nespresso jsme do testu vpustili čtyři značky alternativních kapslí: Covim, Vergnano, Limo Bar a Mussetti. Pojďme si je představit:

Covim

Tato značka se chlubí dlouholetými zkušenostmi s dodáváním kávy do automatů. Doufali jsme proto, že Covim odhalil tajemství, jak kávu dlouhodobě skladovat a uchovat tak její chuť. Do kávovaru jsme používali konkrétně Covim Gold Arabica, arabicu balenou po deseti kusech v jedné krabičce.

Vergnano

Od tohoto výrobce jsme do srovnání poslali Vergnano Cremoso, opět po deseti kusech v jedné krabičce. Pozoruhodný je použitý materiál: jmenuje se Biode, je organický a tudíž se dá klidně i kompostovat. Bohužel jsme však zjistili, že některé kapsle v balení 100% netěsní.

Limo Bar

Na pozici třetího šampiona jsme nominovali Capsletto Espresso od české firmy Limo Bar. Tato káva reprezentuje 100% arabicu původem z Brazílie, Kolumbie a Mexika. Balení obsahuje 10 kapslí úhledně poskládaných v krabičce, která v otevřeném stavu vzdáleně připomíná čaje v pytlíku.

Musetti

Posledním soutěžícím v našem testu byla značka Musetti, zastupovaná balením kapslí Evoluzione, složených 100% z kávy arabica. Deset kapslí ledabyle naházených do zlatavé krabičky překvapilo, protože Cremissimo stejné značky je baleno luxusněji – jednotlivé kapsle jsou vsazeny do foliovaného plata.

Pánové se během ochutnávek styděli a popularitu odmítají. Šálek tedy svírá ruka Jardova, sedící kalhoty patří Dominikovi a pro hrníček Nespressa se ohýbá Radim.

Noste na stůl!

Na samotné ochutnávky jsme se sešli v kuchyňském koutku v DATARTu. Z kapslí jsme naplnili šálky tak, aby v každém byla káva z vybrané kapsle. Radim, Jarda i Dominik pak mohli ochutnávat dle libosti, srovnávat a střídat, aby mohli jednotlivé kávy oznámkovat – jako ve škole od jedničky po pětku.

Ze zprůměrovaných známek jsme sestavili tuto tabulku výsledků:

Kapsle jsou oblíbené, protože z nich kávu připravíte během minutky.

Alternativy nejsou chudé náhražky

Kromě srovnání chuti nám však test odpověděl i na další časté dotazy. Kvalitou zpracování jsou si všichni výrobci rovni – i Vergnano, které sice trousilo kávu na stůl, ale vyrovnalo si reputaci ekologickou zpracovatelností. Rovněž obavy z ukapávajících kapslí a kompatibility jsme si vyvrátili, v odpadním šuplíčku kávovaru vypadaly všechny použité kapsle stejně a identicky se chovaly i během přípravy.

Zajímavé však bylo i samotné srovnání chutí. I mezi nimi najdete slabší kousky, ale závodnické pole bylo překvapivě vyrovnané a pořadí nakonec často rozhodly až drobné chuťové nuance, ve kterých se naši dvorní ochutnávači ani neshodli.

Poučení pro všechny zúčastněné nakonec bylo stejné: alternativní kapsle dokázaly příjemně překvapit ve většině kategorií a jejich průzkum má na míle daleko od ztraceného času.