Recenze horkovzdušné fritézy Nova 180150: I smažená jídla mohou být zdravá

Různé smažené dobroty, ať už jde o hranolky, šťavnaté kuřecí kousky či smažený sýr, má v oblibě skoro každý. Často je ale omezujeme na minimum, protože tento způsob přípravy není zdravý. Horkovzdušné fritézy, které pracují na principu fritování pomocí horkého vzduchu, tento fakt mění. A jaká je konkrétně horkovzdušná fritéza Nova 180150?

Historie smažení v naší rodině. Proč je horkovzdušná fritéza nejlepším řešením?

Když jsem byla menší, doma jsme „friťák“ neměli, takže se za účelem smažení používaly obyčejné hrnce a pánve. Jak to vypadalo? Spotřebovalo se půl litru oleje a navíc se každý kousek musel pěkně ručně otáčet. A že to třeba na pánvičce nešlo zrovna nejjednodušeji, zvlášť když se dělal třeba květák…

Do vlastní domácnosti jsem si pak teda pořídila typický fritovací hrnec. Bohužel ale jedny problémy nahradily druhé. Nelíbilo se mi, že se fritovací olej používá znovu, protože v něm zůstávaly drobky strouhanky apod. a na jedno použití jej bylo potřeba víc jak jeden litr.

Pak se navíc musel přelívat do nějaké nádoby, vynést do speciální popelnice… A to ani nezmiňuju, že se nádoba od oleje nikdy nedala pořádně vyčistit.

Naštěstí se však postupem času rozšířila nabídka horkovzdušných fritéz. Jednu z nich jsem si pořídila i já. Má spokojenost s ní je maximální, proto mě zajímalo, co mi může Nova 180150, která mi byla zapůjčena na recenzi, nabídnout navíc.

Výhody horkovzdušné fritézy stručně a jasně

• minimum oleje
• několikanásobně méně tuku
• naprosto snadné čištění
• umí také grilovat či vařit
• žádný zápach a mastnota
   

Dokoupitelné příslušenství Princess výrazně rozšíří vaše kulinářské možnosti

Jdeme na to! Rozšiřte možnosti fritézy dokoupitelným příslušenstvím

Hrubý odhad, jak bude fritéza Nova 180150 velká, jsme měli. Z omylu nás však vyvedla krabice dvojnásobné velikosti. Ale nelekejte se, samotná fritéza není žádný obr, do krabice k ní nám totiž výrobce přibalil menší krabičku s příslušenstvím značky Princess. To je však nutné dokoupit zvlášť, jelikož standardně je k fritéze přibalena pouze jedna grilovací mřížka.

Už na první pohled šlo vidět, že tato fritéza je oproti té naší z nižší cenové kategorie „jiná liga“. Prozrazoval to především LCD displej na čelní straně spolu s tlačítky, která sloužila k nastavení teploty (od 80 do 200 °C), času (až 60 minut) a programu. Těch je mimochodem celkem 8 a patří tam Zahřívání, Hranolky, Kuře, Steak, Krevety, Maso, Koláč a Ryby. Nechybí samozřejmě ani tlačítka Start a Cancel, když je potřeba storno.

Také kapacita horkovzdušné fritézy Nova 180150 je proti naší trochu větší. Fritovací košík má objem 3,2 l, což, jak výrobce uvádí, stačí např. na 5 porcí hranolků. (Pro vaši lepší představu dodáváme, že kapacita fritéz může začínat i na 1,5 l a dosahovat více než 5 l. Objem 3,2 l patří k těm středním.)

Benefitem zařízení je nepochybně také tepelně izolovaná rukojeť košíku plus ochrana fritézy proti přehřátí.

A co tedy ona krabice s příslušenstvím? Uvnitř jsme našli gumové prkénko pod hrnce, formu na pečení, grilovací mřížku, plech na pizzu a 6 silikonových košíčků na muffiny. Hlavně ta poslední věc nás dost zaskočila a upřímně řečeno jsme si nebyli jistí, jestli nedošlo k nějakému omylu. Brzy se ale dozvíte víc.

Jak funguje horkovzdušná fritéza Nova 180150?

Před samotným nastavením programu/teploty je vždy třeba fritézu nahřát, a to stisknutím tlačítka Zahřívání. Spustí se tak 5minutový proces s nastavenou teplotou 80 °C.

S určením teploty pro konkrétní dobrotu vám pomohou přednastavené programy. Pokud připravujete např. květák jako my a takové tlačítko jste na fritéze nenašli, teplotu i čas přípravy si nastavíte snadno sami. Pokud chcete vyzkoušet pokrmy, které klasicky připravujete v troubě (třeba americké brambory), platí pravidlo, že je oproti troubě třeba snížit teplotu o 10–20 °C.

S přesným časem vám bohužel neporadíme, ovlivňuje jej totiž nejen hmotnost jídla, ale také další faktory. Není však nic jednoduššího než zpočátku průběh přípravy kontrolovat. Fritovací pánev můžete vysunout kdykoliv během přípravy a suroviny zkontrolovat/promíchat. Jakmile pánev zasunete zpátky, fritéza Nova 180150 bude pokračovat v kuchtění.

Smaženými jídly to začíná, ale nekončí

Primární využití horkovzdušné fritézy je nejspíš každému jasné – fritovat (smažit). Zvládne tedy připravit křupavé hranolky, rybí prsty i kuřecí nugetky, ať už hotové kupované nebo ty vyrobené doma. Výhodou těchto předsmažených dobrot, které koupíte v mrazicím boxu v supermarketu, je, že už nějaký olej obsahují. Nemusíte se tak bát, že by jednotlivé kousky byly moc suché, a zároveň nepotřebujete další olej.

A jak je to s těmi surovinami, které připravujete od počátku doma? Přiznáváme, že s těmi jsme zprvu bojovali. Začalo to smaženým květákem, který byl na náš vkus až moc suchý a opakovalo se to také u kuřecích stripsů. Stačí ale při trojobalování přidat do strouhanky trochu oleje a výsledek bude šťavnatější, uvidíte!

Při fritování předsmažených dobrot z obchodu se zcela obejdete bez použití oleje.

Horký vzduch – základ úspěchu

Představte si, co všechno si můžete udělat v horkovzdušné troubě. Tak tohle všechno nachystáte i ve fritéze Nova 180150 a nebudete muset dlouho čekat na rozehřátí trouby. A ačkoliv jde o fritézu, umí nejen smažit, ale také péct, zapékat, grilovat či vařit. Co všechno s ní tedy připravíte? Tady jsou naše tipy:

Smažené klasiky	Zdravé přílohy	Zelenina	Dezerty
obalovaný květák	americké brambory	grilované papriky, lilek a další	muffiny
smažený sýr	hranolky	cibulové kroužky	koláče, sušenky
smažená treska	krokety		smažený banán
kuřecí stripsy/nugetky	smažená rýže
smažené řízky

Máte chuť na něco jiného? Klidně si připravte třeba čerstvého lososa, párky v listovém těstíčku, kuřecí špalíčky, sýrové šneky, masové kuličky, … Přístroj můžete využít také k ohřátí porce jídla, je to rychlejší, než rozehřívat troubu. K ohřátí stačí nastavit teplotu na 150 °C.

Naše pokusy s horkovzdušnou fritézou Nova 180150 a pár rad

Není nad osobní zkušenosti, proto bychom vám rádi ohledně používání přístroje dali pár tipů. Za dobu, co jsme jej měli v kuchyni, jsme stihli vyzkoušet mražené hranolky, plněné žampiony Portobello, smažený květák, kuřecí stripsy, opraženou kořeněnou cizrnu, mini pizzu, ořechové muffiny a kuřecí quesadillu.

Příprava mražených hranolek je ta nejjednoduššší, takže jsme začali s ní. Nasypali jsme do fritovací pánve dvě porce, uprostřed přípravy promíchali vařečkou a to byla vlastně veškerá práce. Hranolky byly křupavoučké, hotové rovnoměrně, nemastné, zkrátka výborné.

S květákem a kuřecími stripsy jsme si trochu naběhli. Nepoužili jsme totiž nejdřív žádný olej a některé kousky byly poměrně hodně vysušené. Opět doporučujeme smíchat strouhanku s olejem, abyste dosáhli šťavnatějších kousků. Jednotlivé obalované kousky masa/květáku by se neměly dotýkat, jinak tato místa zůstanou bílá. 

Dokoupitelné příslušenství se nám hodilo třeba pro cizrnu alias „zobání k telce“ jsme např. využili celistvou formu na pečení (ta se bude hodit vždy v případě, že by vám část pokrmu mohla propadnout skrz otvory fritovacího košíku). Mini pizzu jsme uložili do pizza pánve a ořechové muffiny zase do siilikonových košíčků.

Při přípravě quesadilly už jsme se nechali trochu nachytat. Našli jsme si na internetu recept a postupovali přesně podle něj. Na malou tortillku jsme naskládali suroviny a další tortillou je přikryli. A to byla právě chyba, vrchní tortilla vlivem proudu vzduchu vyletěla z košíku a začala se pálit v zadní části fritézy. Jelikož naše odhodlání neopadlo, použili jsme novou tortillu a zajistili ji několika párátky.

Teď už se vlastní hlouposti smějeme, protože i přes naše „zabezpečení“ druhý vršek putoval mimo košík. Je tedy znát, že síla proudícího vzduchu je opravdu velká. Dejte na naše rady a připravte si místo quesadilly raději klasickou tortillu zabalenou do ruličky!

Závěr

Určitě vás zajímá, jak vlastně jídlo z horkovzdušné fritézy Nova 180150 chutná. U předsmažené varianty jsme rozdíl v chuti nepoznali, jídlo bylo stejně dobré, jako když jsme si je připravovali v troubě. Oproti klasickému fritovacímu hrnci z nich nekapal olej, ani jsme je nemuseli (pro lepší pocit) vysušovat papírovými ubrousky. Pokrmy obalované v trojobalu chutnají trošinku jinak a také jinak vypadají. Je to ale o zvyku a pro nás je důležitější, že nemusíme nic čistit od oleje, ani nejsou jídla mastná, a přesto chutnají skvěle. No a to, že si ve fritéze vlastně připravíte téměř ta samá jídla jako v horkovzdušné troubě, jen s využitím méně energie, je už jen takový příjemný bonus. Jediná škoda je, že výrobce k návodu nepřidal pro inspiraci taky pár receptů.

Klady (+):	Zápory (-):
+ Dostatečný objem pro běžnou potřebu	- Pár receptů pro inspiraci bychom určitě ocenili
+ Displej a přednastavené programy
+ Jednoduchá obsluha
+ Žádné složité čištění