Domácí sušení představuje skvělý způsob, jak dlouhodobě uchovat potraviny. Díky tomuto způsobu konzervace zachováte až 80 % vitamínů, minerálů a dalších zdraví prospěšných látek bez použití chemie. Navíc se vyhnete zbytečnému přidanému cukru, jenž je často v supermarketovém balení. Jaké jsou tedy hlavní benefity sušičky potravin?
O čem se dočtete:
V sušených potravinách vždy zůstane to nejlepší
Ať už budete sušit ovoce, houby, bylinky nebo třeba maso, při správném postupu uchová sušička potravin všechny minerály a vitamíny. Při sušení se neztrácí téměř žádný vitamín C (nejvíce jej najdete v paprice, brokolici a bobulovitém ovoci), beta karoten, ani vitamín A. Další zdraví prospěšnou látkou, kterou najdete v sušených potravinách, je vláknina, nechybí ani antioxidanty. Sušení je zkrátka jednou z nejlepších metod, jak vitamíny uchovat.
TIP: Chcete zkusit něco nového? Připravte si čajovou směs na chladné dny (šípky, maliník, heřmánek, mátu), domácí vegetu, těstoviny, ovocné kůže nebo třeba zeleninové chipsy – jsou výbornou alternativou k nezdravým brambůrkům a s jednoduchým dipem na namáčení chutnají opravdu skvěle!
Dlouhá trvanlivost – až 12 měsíců
Stává se vám často, že nakoupíte hromadu ovoce a pak jej nestíháte spotřebovat? Jednotlivé kousky pak zhnědnou nebo vyschnou, nechutnají už zdaleka tak dobře a často je čeká potupná cesta do koše či na kompost. Další častou situací je (nečekaně) bohatá úroda, obvykle jde o hojnost jablíček, ze kterých vám sušička potravin připraví výborné křížaly. A protože jsme také národ houbařů, v této sezóně potkáte v lesích sběrače s plnými košíky.
Ovoce, zelenina, houby nebo bylinky, které nasbíráte pouze v určitém období – všechny tyto potraviny vám usušené vydrží mnohem déle než čerstvé. Navíc si můžete uprostřed zimy pochutnat třeba na exotickém mangu.
Sušička ovoce má zkrátka za úkol potraviny zakonzervovat, díky čemuž prodlouží jejich trvanlivost v průměru až na jeden rok. Na jakou teplotu a jak dlouho sušit rajčata, šípky, houby a mnohé další potraviny se dočtete v článku Jak sušit potraviny.
A kde usušené potraviny skladovat? Ideálně jim najdete temné, chladné a suché místo, třeba ve spíži nebo skříni. Uschovejte je do vzduchotěsné nádoby či sáčku a abyste odstranili přebytečnou vlhkost, prvních pár dnů nádobky jednou denně protřepejte.
Levnější a zdravější než v běžném obchodě
Kupované sušené ovoce vyjde finančně určitě dráž, než když jej vyrobíte doma. Zvlášť, když na něj dostanete chuť mimo sezónu. A pokud usušené potraviny správně uskladníte, můžete si je dát kdykoliv během roku, takže snížíte útratu v obchodě. Namítáte, že pořízení sušičky a její provoz taky něco stojí? Tak se na to pojďme podívat.
Sušičky potravin pořídíte už od cca 600 Kč. K dostání jsou samozřejmě i modely za několik tisíc, pokud však nejedete sušení celý rok ve velkém, základní provedení vám bude stačit. S výběrem té pravé vám rádi poradíme v článku Jak vybrat sušičku ovoce.
A jak je to s příkonem alias spotřebou energie? Moderní sušičky mají nízký příkon, obvykle do 500 W, takže na konečném vyúčtování snad ani nezaznamenáte rozdíl. Buďme ale konkrétnější – průměrná cena za kWh je cca 5 Kč, jedna kilowatthodina má přitom 1 000 watthodin. Pokud tedy máte sušičku potravin s příkonem 500 W, 8hodinové sušení vás vyjde na cca 4 kWh = 20 Kč. Za tu cenu získáte násobně větší množství než v supermarketu.
Mnohé modely jsou rovněž vybaveny časovačem nebo rovnou automatickým vypnutím.
Jak skladovat sušené maso, ovoce a další pochoutky se dozvíte v článku Jak sušit potraviny.
Velký objem v malém množství
Sušičky potravin jsou k dostání s různým počtem sušicích plátů, a to od 5 až po 12, s průměrem obvykle cca 30 cm. To už je solidní prostor, na něž se vám vejde velké množství bylinek, ovoce, jablek, švestek i masa. Vše pojme jeden přístroj, a navíc sušené dobroty nezaberou zdaleka tolik místa jako čerstvé. Výživová hodnota přitom zůstává víceméně stejná.
TIP: Další sušicí plata je často možné dokoupit, dejte si však pozor na jejich maximální počet – nejčastěji jej uvádí výrobce v manuálu. Při překročení se sušení stává neefektivním, a dokonce hrozí přehřátí motoru!
Skvělé na cesty i na svačinky
Poslední bod jsme už tak trochu nakousli. Díky tomu, že sušené ovoce nebo jerky nezaberou tolik místa v batohu, jsou ideální na výlety, spaní pod stanem, vícedenní túry, … Čerstvé ovoce se navíc snadno potluče, rozmáčkne, musíte jej uskladnit v krabičce, je lepší jej uchovávat v lednici a tak dále a tak dále. Se sušenými dobrotami tyhle starosti odpadají, chutnají totiž skvěle za všech okolností a nemusíte k nim přistupovat „v rukavičkách“.
Křížaly, sušené švestky či tropické ovoce doporučujeme třeba spolu s oříšky také jako svačinku – ať už do práce nebo dětem do školy. Na rozdíl od čerstvých potravin přežijí i nešetrné dětské zacházení, jako je náraz učebnic, lahve na pití apod. Mluvíme z vlastní zkušenosti, však ani my jsme jako děti nebyli jiní…
