Jak nastavit ideální teplotu v lednici a mrazáku?

Jednou z hlavních zásad pro bezpečné skladování potravin je ideální teplota v lednici. Ta by se měla vždy pohybovat okolo 4 °C. Pro mražené potraviny je pak ideální teplota -18 °C. V našem článku se dozvíte, jak teplotu nastavit i korigovat, proč jsou důležité teplotní zóny a co určitě při skladování potravin nedělat.

O čem se dočtete:

• Jaká je ideální teplota pro lednici a mrazák
• Jak správně nastavit ideální teplotu
• Jaké jsou teplotní zóny uvnitř lednice
• Jak zjistit teplotu v lednici
• Jakým chybám se vyvarovat
• Jak poznat špatné nastavení teploty

Jaká je ideální teplota v lednici a mrazáku?

Nastavení správné teploty je klíčem pro dlouhou čerstvost vašich potravin. Vedle prodloužení trvanlivosti může teplota také omezit množení škodlivých bakterií. Lidé často nastavují teplotu podle intuice, zapomínají však na to, že optimální hodnoty jsou jasně dané. Jak tyto hodnoty vypadají?

• Lednice – Pro lednici se doporučená teplota pohybuje mezi 3 °C a 5 °C, přičemž za optimální hodnotu je považováno 4 °C. Pokud je teplota vyšší než 8 °C, dochází k rychlému množení bakterií. Teplota pod 2 °C naopak může zapříčinit namrzání potravin (zejména zeleniny a ovoce), které pak ztrácejí svou chuť i texturu.
• Mrazák – Dlouhodobé skladování potravin v mrazáku nebo mrazicí části je vhodné při teplotě -18 °C. Nižší teploty nemají pro běžné potraviny smysl. Jen zvýší spotřebu elektřiny.

Jak správně nastavit teplotu?

Nastavení teploty se liší podle toho, jaký máte doma spotřebič. U starších modelů se teplota nastavuje ještě mechanicky pomocí kolečka. Novější modely jsou vybavené digitálním displejem a teplotu si často dokážou regulovat automaticky. Výjimkou dnes není ani ovládání pomocí mobilních aplikací a asistentů. 

• Digitální displej – Pomocí tlačítek vedle displeje nebo dotykem nastavíte požadovanou teplotu. Displej poté často ukazuje nastavenou, nikoliv reálnou teplotu uvnitř chladničky. Po velkém nákupu může trvat, než se teplota srovná.
• Mechanické nastavení – Na mechanickém ovládání najdete stupnici s čísly (1–5 nebo 1–7). Ta zde neznamenají stupně Celsia, ale stupeň chlazení. Číslo 1 znamená nejnižší výkon (nejtepleji), číslo 7 naopak maximální výkon (nejchladněji). Nejlepší je volit nastavení na stupeň 3 až 4.
• Nastavení pomocí mobilní aplikace – Pokud máte lednici s možností připojení k domácí Wi-Fi, lze teplotu často kontrolovat a regulovat prostřednictvím mobilní aplikace.

Jaké jsou v lednici teplotní zóny?

Jaká je ideální teplota, už víte, ovšem při skladování potravin byste měli pamatovat také na to, že teplota není ve všech zónách stejná. Teplý vzduch přirozeně stoupá nahoru, takže jiná teplota bude v horní polici a jiná zase ve spodním šuplíku na zeleninu. Pokud se naučíte potraviny správně rozložit, vydrží vám čerstvé mnohem déle.

Níže zjistíte, jak se liší teplota v jednotlivých zónách a pro jaké potraviny jsou vhodné.

• Horní police – Horní část lednice je obvykle nejteplejší částí. Teplota se může pohybovat kolem 8 °C. Vhodná je pro skladování sýrů, másla, uzenin a hotových jídel.
• Střední police – Střední police s teplotou kolem 5 °C je skvělá pro jogurty, mléko, tvarohy a polotovary.
• Police nad šuplíky – Spodní část patří naopak k nejstudenějším místům v lednici a naměřit tu můžete i 2 °C.  Chlad brání množení bakterií, takže je to místo vhodné pro syrové maso, drůbež a ryby.
• Šuplíky na dně – Šuplíky na čerstvé potraviny udržují vyšší vlhkost, což z nich dělá prostor vhodný pro zeleninu a ovoce.
• Dvířka lednice – U dveřních odkladačů je třeba pamatovat na to, že teplota kolísá vlivem jejich otevírání a zavírání. Proto se hodí například pro kečupy a dresingy, popřípadě nápoje. Vhodná není pro čerstvé mléko.

Výrobci nabízejí už celou řadu vychytávek, jako jsou konvertibilní zóny nebo zásuvky s nastavitelnou teplotou.

Jak zjistit aktuální teplotu v lednici?

Teplota na displeji ve většině případů značí pouze požadovanou teplotu v lednici. Přesný stav zjistíte nejjednodušeji klasickým teploměrem:

1. Umístěte teploměr do střední části lednice.
2. Nechte jej alespoň několik hodin bez otevírání dveří – nejlépe přes noc.
3. Zkontrolujte naměřenou hodnotu.
4. V případě potřeby upravte nastavení termostatu.

Na teplotu lednice může mít vliv také její umístění. Vyvarovat byste se měli míst vedle topení nebo trouby.

Časté chyby při skladování potravin

Kvalitu skladovaných potravin neovlivňuje jen nastavená teplota. Zde je přehled nejčastějších chyb, kterých byste se měli vyvarovat, aby se vám jídlo rychle nekazilo a účty za elektřinu zbytečně nestoupaly.

• Ukládání teplého jídla do lednice – Když do lednice vložíte horké jídlo, zvýšíte teplotu uvnitř lednice a potraviny v okolí se mohou začít kazit. Kompresor v té chvíli sepne na maximum, což má vliv na spotřebu energie.
• Přeplnění lednice – Obecně platí, že lednice by měla být naplněná ze 70 %. Pokud jsou potraviny moc namačkané na sobě, vzduch nemůže volně proudit a vznikají teplé kapsy. Pokud je lednice naopak poloprázdná, při otevření dojde ke ztrátě většího množství studeného vzduchu.

• Zanedbané odmrazování – Pokud máte lednici bez technologie No Frost, je potřeba myslet na pravidelné odmrazování. Tlustší námraza vede k vyšší zátěži pro motor. Jak lednici správně odmrazit, si můžete přečíst v našem článku.

• Časté a dlouhé otevírání dveří – Velkou chybu děláte také v případě, že lednici otevíráte příliš často nebo se dlouho rozmýšlíte, na co máte vlastně chuť. Při každém otevření dvířek vniká do lednice teplý vzduch a kompresor pracuje více.

U dvířek lednice nezapomínejte ani na čištění těsnění. Hodit se může náš článek Rady a tipy, jak se starat o lednici.

Jak poznat špatně nastavenou teplotu v lednici?

Pokud nemáte teploměr, upozorní vás na špatné nastavení teploty několik znaků. Ty mohou mimo jiné značit i poruchu spotřebiče.

Kdy byste měli zpozornět:

• Potraviny se rychle kazí.
• Na zadní stěně vzniká nadměrná vrstva ledu.
• Zelenina a ovoce přemrzají.
• Mléčné výrobky mají kratší trvanlivost.
• Větší kondenzace vody.

***

Věnujte nastavení teploty pozornost. Zabere to jen chviličku a vaše potraviny budou vždy čerstvé. Pokud vaše lednice už není v kondici, prohlédněte si naši nabídku.

FAQ – na co se ptáte nejčastěji?

Související články:

• Jak vybrat lednici
• Jak vybrat americkou lednici?
• Jak vybrat mrazák?
• Jak správně uspořádat lednici?
• Nejčastější poruchy lednic a 7 tipů, jak jim předcházet
• Co (ne)patří do ledničky?